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Granola maison

Hello les amis j’espère que vous allez bien ?

Ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux savent que je suis une fan de granola….granola maison bien sur !

Je préfère le faire moi-même et savoir ce que j’y mets dedans, cela m’évite entre autre d’acheter du granola industriel plein de sucre et de sel (si si essayez de regarder attentivement la liste des ingrédients des granola industriels vous serez surpris).

Bref j’adooooore en plus sentir la bonne odeur du granola en train de cuire au four.

Je varie souvent les recettes et j’ajoute les ingrédients en fonction de mes envies et des saisons mais voici ma recette de base, une valeur sûre.

Ingrédient :

  • 200 g de flocons d’avoine bio
  • 100 g d’amandes
  • 50 g de noisettes
  • 50 g de graines de courges
  • Une pincée de cannelle
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 3 càs de miel

Recette :

Préchauffez votre four à 180°.

Concassez les amandes et les noisettes en petits morceaux.

Sur une plaque de cuisson anti-adhésive mélangez tous les ingrédients et avec les mains pressez la préparation pour obtenir des petits tas lors de la cuissons. Enfournez pendant 25 mn. Si vous ne souhaitez pas avoir des petits tas il vous suffit de mélanger la préparation toutes les 5 minutes.

C’est prêt !

Vous pouvez ensuite y ajouter si vous le désirez du chocolat râpé, de la noix de coco, des raisins secs. Vous l’aurez compris vous customiser votre granola comme vous voulez.

A vous fourneaux.

Bien se nourrir est-il notre priorité aujourd’hui ?

📣📣Nous n’avons le temps de rien aujourd’hui !

Pas le temps d’aller au sport, pas le temps de lire et pas le temps de bien manger.

Une viennoiserie le matin, avalée rapidement avec un café pris à la machine du boulot, un simple sandwich suffit à midi, et le soir ? Ben on verra bien…etc
Ben ouais, nous n’avons pas le temps de vivre consciemment l’un des expériences la plus intéressantes de la vie qui est de se nourrir et nous oublions d’ailleurs souvent que nous avons la chance de le faire alors que certains passent des jours entiers sans manger.

Alors à votre avis nous n’avons pas le temps de manger sainement ou est-ce simplement une question de priorité ?

Oui, nous choisissons de ne pas consacrer de temps à cela !

Comment ça ?

Et bien oui, nous passons bien des heures entières sur les réseaux sociaux à commenter la vidéo du petit ours coincé dans la neige !

Nous avons bien le temps de regarder des saisons entières de House of Cards sur Netflix !

Et surtout nous avons le temps de nous lamenter sur notre incapacité à réussir à atteindre nos objectifs !!

C’est dur hein ? C’est violent ? Sans doute parce que c’est vrai !

Le fait est simple : la priorité des gens aujourd’hui est le «fast » : tout doit aller vite, rapidement et sans patience.

Mais vous savez quoi ? Nous savons aujourd’hui avec toutes les ressources que nous avons à portée de main, toutes les réussites documentées, que les gens qui réussissent prennent le temps nécessaire pour construire cette réussite, y mettre toute l’énergie nécessaire et faire preuve d’une grande patience.

La patience, le temps et la discipline concernant aussi et surtout la nutrition.

Nous avons tous envie de réussir et de crever ce foutu plafond de verre mais nous oublions souvent que tous ces livres lus, toutes ces conférences auxquelles nous assistons, toutes ces formations que nous achetons doivent être assimilés par un corps sain, qui nous accompagnera dans nos différentes étapes toute notre vie. Et ce corps sain doit être alimenté par une nourriture équilibrée et consciente. C’est important car cela fait partie d’un tout.

Lorsque nous serons enfin conscients de cela et à partir du moment où nous seront prêts à y accorder le temps et l’énergie nécessaire, alors nous seront certainement sur le chemin de la réussite. 📣📣

Meal prep ou comment j’organise mes repas à l’avance

Vous êtes nombreux à m’avoir demandé notamment sur Instagram comment je réalisais mes Mealprep et comment j’arrivais à m’organiser toutes les semaines pour cuisiner.

Il faut savoir avant toute chose que j’ai pris connaissance du terme « Meal Prep » il y a quelques mois probablement sur le compte Instagram d’une « Fitgirl » ! Et ma première pensée a été : « Ben je fais déjà ça depuis très longtemps »

Effectivement, il ne faut pas être un mania des réseau sociaux ou un pro du fitness pour préparer ses repas à l’avance, d’autres l’ont fait avant et continueront à le faire.

Depuis des années, je m’organise au maximum afin de préparer mes repas à l’avance pour les raisons suivantes :

  • Je gagne un temps fou et je suis bien contente le soir de trouver de quoi manger quand je rentre tard du boulot ou de la salle de sport.
  • J’évite de craquer sur la première chose que je trouve parce que j’ai la flemme de cuisiner.C’est important pour ceux qui comme moi veulent tenir une diète stricte.
  • Je sais exactement ce que je mets dans mon assiette car c’est moi qui le prépare et donc j’arrive forcément à manger sain.
  • J’économise de l’argent : en tout cas je l’ai constaté personnellement car en plus de faire mes menus à l’avance, j’achète exactement ce qu’il me faut pour la semaine sans être tentée de tout dévaliser dans le magasin.
  • J’évite de gaspiller la nourriture : Et c’est un point important pour moi d’éviter le gaspillage parce que je suis consciente que d’autres n’ont pas les moyens de manger à leur faim.Puisque j’organise ma semaine avec des menus à l’avance et une liste de courses qui y correspond, il n’y a aucune raison de jeter de la nourriture.

Et là vous vous dites : «  Elle est bien gentille mais bon moi j’ai un boulot, des enfants, des activités en dehors du boulot…je n’ai pas le temps ».

Détrompez-vous ! Tout est une question d’organisation.

J’ai des journées au bureau assez intenses + le sport+ la danse+ des activités associatives+ les sorties avec les amis…etc….je me demande encore comment j’arrive à trouver le temps pour dormir…..et pourtant, je trouve le temps de préparer mes repas à l’avance…et je suis sure que vous y arriverez aussi si vous en avez envie.

Voici donc comment je m’organise sur une semaine:

Je réfléchis à mes menus en feuilletant des magazines, des blogs de cuisine ou en improvisant selon mes envies. L’essentiel est de se faire plaisir sinon vous risquez d’abandonner rapidement. Une fois les menus en tête, je les écris noir sur blanc et je pense à tout :

  • Le petit déjeuner
  • Les collations si besoin
  • Le déjeuner
  • Le dîner

Je prends en compte également ma pratique du sport de la semaine, les entraînements de danse, et mon activité professionnelle, car cela peut changer d’une semaine à l’autre.

J’essaye d’intégrer dans tous mes menus des protéines, des glucides et des lipides ainsi que des ingrédients à indices glycémique bas.

Il m’arrive de me lâcher pendant le week-end et dans ce cas je ne prévois pas de menu si je sors (restaurant ou autre). Si je suis en déplacement ou que j’ai un déjeuner professionnel dans la semaine, je considère alors que c’est un menu « plaisir » et je planifie dans ce cas un menu sain pour le week-end (oui il faut y penser un minium si votre objectif est de tenir une diète stricte)

O R G A N I S A T I ON je vous dis !!

Donc une fois les menus établis, je fais ma liste et je vais acheter ce qu’il me faut. En général je fais les courses le vendredi soir car il y a moins de monde ou éventuellement le samedi matin avant d’aller à la salle de sport.


Ce que j’achète ?

  • Des légumes et des fruits frais de saison, Bio quand je peux ( avocat, carottes, pommes, citron, bananes, cerises, tomates..etc)
  • Des pâtes complètes, du riz complet, du quinoa, des pois cassé, des lentilles (vertes ou corail)…etc
  • Du lait d’amande, du fromage de chèvre, du substitut de crème fraîche( crème au Soja)
  • Des œufs, de la farine de châtaignes, farine de maïs bio
  • Des conserves : maïs bio, champignons, haricots verts…
  • Des graines (tournesol, lin), des flocons d’avoine, des noix, des amandes..etc
  • Même si je mange très peu de viande, j’achète quand même du blanc de poulet pour nourrir mes petits muscles ainsi que du poisson (pour les curry c’est terriblement bon)

Ensuite, c’est là que les choses commencent à devenir intéressantes !

Enfin moi j’adore ensuite préparer les repas car j’aime cuisiner et je crois que ce n’est un secret pour personne 😉

Je cuisine le dimanche matin avant de prendre mon petit déjeuner (ou un brunch). Ca m’évite de passer trop de temps en cuisine surtout qu’en général je sors après le petit déjeuner. Je passe en moyenne 2 à 3 heures en cuisine. Cela peut paraître long mais c’est un temps que je ne passerai plus en cuisine dans la semaine.


Mon mode de fonctionnement:

1) Je cuis les légumes à la vapeur ou à l’eau ( poivrons, brocolis..etc) pas trop longtemps car j’aime qu’ils soient croquants. Ensuite je les mets dans des petits Tupperware.

2) Je fais mariner le poulet ou le poisson ( marinade citron thym, miel soja..etc)

3) Je lave les fruits et les légumes qui seront consommés frais ( les tomates cerises, les carottes, concombres). Je préfère les tailler la veille ou le jour même de la consommation. J’ai une obsession pour le « manger frais ».

4) Je prépare des gratins : chou-fleur, courgettes…etc

Ensuite je mets tout cela dans des Tupperware.

Je cuis les pâtes, riz et quinoa la veille pour le déjeuner ou le jour même si c’est le week-end.

Il m’arrive de préparer tous les plats et de les assaisonner pour toute la semaine (voir photo ci-dessous) quand je sais que je n’aurai pas le temps de faire les choses à la dernière minute.

 

Pour le petit déjeuner :

Comme je me couche assez tard je prépare la pâte à pancakes la veille ou le matin même. J’aime qu’il soient frais donc je les cuis le jour même la matin.

Pour le déjeuner :

J’emmène mes repas au travail donc Tupperware oblige.

Je prépare la veille une partie du repas, en cuisant par exemple le poulet ou le poisson, je le mets dans le Tupperware avec les légumes cuisinés et le lendemain matin je cuis les pâtes ou riz.

Les collations :

Je prends quelques fruits, des dattes ou des noix, amandes, une tranche de pain complet..etc

Pour le dîner :

Je cuisine le soir-même mais cela reste simple car la salade aura été lavée et coupée, ainsi que les crudités. Il suffit alors juste de mélanger dans un saladier et de faire une vinaigrette.

Si j’ai des restes de fruits par exemple, j’en fais des smooothies le week-end

Pour les restes en légumes, j’en fais des gratins ou des frittatas mais si on s’organise assez bien il ne devrait pas y avoir de restes.

Et je recommence l’opération toutes les semaines.

Il m’arrive de tenir un tableau dans lequel je note mes meal prep, cela me permet de m’organiser et surtout de suivre ma diète. Il y a aussi une case « menu plaisir » pour les jours de craquage quand je me lâche et je me fais plaisir avec une pâtisserie, un bon restaurant, du chocolat…etc

Voici un exemple d’un tableau de meal prep sur une semaine.

Je vous laisse également un document vide qui pourra vous servir d’exemple pour vos tableaux.

Il n’y a plus qu’à !!

PH7 équilibre, restaurant incroyablement healthy à Paris

Hello les amis, aujourd’hui je vous parle du restaurant PH7 équilibre que j’ai testé le week-end dernier à Paris et que j’ai tout simplement adoré.

J’en avais déjà entendu parlé par Emma et quelques fitgirls sur les réseaux sociaux mais c’est en suivant le compte Instagram du restaurant que je me suis décidée à tester leur carte.

Le concept est très simple : on vient ici pour manger des choses sainesbiovégétariennes et issues de producteurs locaux…tout ce que j’aime 🙌

Il est aussi question d’obtenir un équilibre acido-basique pour le corps avec des formules de qualité.

Le lieu est un véritable havre de paix, on s’y sent tout de suite bien.

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J’ai été agréablement accueillie par Muriel la gérante des lieux qui m’a tout de suite mise à l’aise et m’a proposé une boisson fraîche avec la chaleur qui régnait dehors.

J’ai opté pour un jus vert à base de céleri, fenouil, persil, concombre, citron, ananas, curcuma frais…

Ensuite j’ai commandé l’assiette « Essentielle » à base de 6 crudités, 1 légumineuse et 2 céréales.

Cette assiette est composée de: salade carottes cumin graines de tournesol, chou-rouge raisins secs, céleri et patate douce graines de courges, endives aux pommes, betterave, quinoa/millet, polenta des haricots rouges.

Je me suis régalée ❤ ❤ ❤….L’assiette était copieuse, divinement bien assaisonnée et très belle pour ne rien gâcher. Muriel est aux petits soins pour les clients ce qui est encore plus agréable.

J’avais encore de la place pour le dessert alors j’ai pris un café gourmand avec du café, une mousse au chocolat vegan, une panna cotta au lait de coco, un carrot cake sans gluten (de la mort qui tue), une energy ball et un gâteau au chocolat, tout cela en version mignardises.

  

Que vous dires à part que c’était excellent, très léger à déguster et plein de saveurs. Je ne me sentais pas « lourde » après ce repas.
Et c’est tellement bien présenté (je vous laisse juger par les photos).

J’y retournerai sûrement très vite car l’accent est autant mis sur le contenu de l’assiette que sur l’ambiance et le fait de mettre les clients à l’aise.

Je vous conseille vraiment ce restaurant si vous aimez les choses simples, healthy et de qualité.

Le service était vraiment impeccable, merci encore à Muriel pour son accueil.

Mon repas :

✔ Un jus vert 7 €

✔ Une assiette essentielle 12 €

✔ Un café gourmand 8 euros €

✔ Le sourire de Muriel : C’est gratuit 😁

✤ Infos pratiques ✤

Site PH7 Equilibre

✤ Adresses ✤

Du lundi au samedi de 11h à 15h

➞ 21, Boulevard du Temple (angle 65, Rue Saintonge) 75003 Paris 09 83 05 02 88

Métro : ligne 3 – 5 – 8 – 9 – 11 : République – Oberkampf – Filles du Calvaire

➞ ​21, Rue Le Peletier 75009 Paris 09 83 87 95 95

Métro : ligne 8 – 9 : Richelieu Drouot ; ligne 7 Le Peletier

Canapés de patate douce, fromage de chèvre et grenade

Chers lecteurs,

Ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux savent que j’adore les mélanges sucrés-salés.

Je réalise donc souvent des recettes salées en y intégrant un ou deux ingrédients sucrés.

Cette semaine pour l’apéritif j’ai réalisé des canapés à base de patate douce et de fromage de chèvre.

C’est une recette saine, qui change des toasts au saumon et qui permet de jouir de l’apéro sans trop culpabiliser et surtout en se faisant plaisir.

Ingrédients:

Pour 10 canapés :

1 grande patate douce

50 gr de fromage de chèvre

1 petite grenade

Du miel ( bio pour moi)

Quelques pistaches concassées

Curcuma

Huile d’olive

La recette :

Préchauffez votre four à 200°, coupez  des rondelles régulières avec la patate douce, badigeonnez les  avec un peu d’huile d’olive, saupoudrez de curcuma et enfournez 20 mn.

Emiettez le fromage de chèvre et mettez-en sur les rondelles de patate douce et enfournez à nouveau 10mn.

A la sortie du four, ajoutez le miel, les pistaches et les graines de grenade.

C’est prêt !

Frittatas poivrons et petits pois

 

Depuis que j’ai repris le sport de manière intensive, j’ai compris l’importance de manger des protéines afin de nourrir le muscle et l’aider à se réparer suite à des séances intensives de musculation par exemple.

Je ne suis pas vraiment une amatrice de viande alors je m’oriente souvent vers les œufs entre autres.

Mollets, mimosa, à la coque, pochés, brouillés, cocotte, sur le plat, voire même Bénédicte, on peut les déguster à toutes les sauces ! L’œuf est l’un des aliments les plus nutritifs pour nous et en plus il ne coûte pas cher.

Et pour le consommer j’essaye de varier les recettes afin de ne pas me lasser.

Cette semaine j’ai réalisé des mini frittatas aux poivrons et petits pois, à déguster avec une petite salade et le tour est joué.

Ingrédients:

Pour 8 frittatas:

  • 4 œufs
  • 100 g de petits pois cuits à la vapeur ou en conserve
  • 1 petit poivron rouge
  • 1 petit oignon
  • Sel
  • Poivre
  • Curcuma
  • Piment de Cayenne
  • Cumin

Recette :

Coupez l’oignon et le poivron en petits morceaux et faites les revenir dans une poêle à petit feu le temps qu’ils soient bien saisis.

Battez les œufs dans un bol et ajoutez ensuite les petits pois, le mélange poivron oignon et ajoutez les épices.

Vous pouvez ajouter du fromage ou des herbes si vous le souhaitez.

Graissez des moules à muffins et remplissez les jusqu’à ras bord.

Faites chauffer le four à 200°, enfournez les minis frittattas pendant 30 mn, vérifiez la cuisson avec un couteau que vous introduisez au centre d’une frittata, il faut qu’il soit sec.

Sortez du four et dégustez chaud, tiède ou même froid !