Cupcakes pommes-vanille

« An apple a day keeps the doctor away* » est un adage qui n’a plus besoin d’être vérifié ! Et même si la pomme arrive en tête des fruits et légumes les plus chargés en pesticides selon le Environmental Working Group (EWG), elle n’en reste pas moins un fruit aux multiples vertus. Alors comment la consommer sans avoir de pépins ? Privilégier le bio ? Consommer des pommes produites sous nos climats ? Des petites et moches mais sans pesticides ? Je ne sais pas vous mais pour ma part, elle sera consommée (bio) en cupcakes, avec une pointe de vanille.
Pour 20 pièces :
225 g de Beurre doux ramolli
225 g de sucre en poudre
225 g de farine à gâteaux avec levure incorporée
1 c à c de levure chimique
4 œufs
1 c à s d’extrait de vanille
1 petite pomme coupée en lamelles.

Préchauffez le four à 175° (th. 5/6). Disposez vos caissettes en papier dans les alvéoles d’un moule à muffins. Dans une terrine, mélangez tous les ingrédients au batteur électrique 2 à 3 min environ. Répartissez la préparation aux deux tiers dans les caissettes (Attention, ça gonfle). Disposez 2 ou 3 lamelles de pomme sur chaque cupcake et saupoudrez d’un peu de sucre. Enfournez 20 min Sortez du four et laissez refroidir. Saupoudrez de sucre glace et dégustez !

* Une pomme par jour garde le médecin à distance

Source: 500 Cupcakes de Fergal Connolly, Editions La Martinière

5 commentaires le Cupcakes pommes-vanille

  1. Over-Cookée (Perrine)
    27 novembre 2012 at 10 h 06 min (5 années )

    Simples et efficace j’en prendrais bien un pour mon petit déj ! Bonne journée 🙂

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  2. Amélie
    27 novembre 2012 at 19 h 45 min (5 années )

    Mmh j’en mangerais bien un ! ^^
    Bonne soirée, bisous

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  3. Mamzellepsycho
    28 novembre 2012 at 8 h 54 min (5 années )

    Merci les filles 🙂 C’est une recette que je fais souvent car elle est très facile ! Bises

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  4. Marjo'
    8 août 2013 at 11 h 37 min (4 années )

    J’ai adoré !! Les cupcakes étaient vraiment délicieux ; un vrai régal ! De plus, la recette est très rapide, simple. J’en referais 🙂

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  5. Mamzellepsycho
    9 août 2013 at 12 h 49 min (4 années )

    Merci 😉 Et on peut décliner la recette avec plein d’autres bonnes choses: fruits, chocolat…etc Miam

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