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Barre énergétique crues aux dattes et mélange de noix

Depuis que j’ai repris une activité sportive régulière, mes amis sportifs ( qu’ils soient acharnés ou sportifs du dimanche) me donnent des tonnes de conseils en terme de nutrition : « Tu dois calculer tes macronutriments ! », « Mange moins de glucides et plus de protéines », « As-tu pensé aux infusions détox ? Ca marche d’enfer », « Penses-tu à prendre des collations ? »

Et moi dans tout cela ?

Cela fait des années que je fais attention à ce que je mange, que je me renseigne convenablement sur ce qu’il y a dans mon assiette, et ce n’est donc pas nouveau pour moi d’adapter ce que je mange en fonction de la pratique sportive notamment lorsqu’il s’agit des collations.

Je lis beaucoup de choses également sur le net. Les influenceurs « fit » (ces personnes qui font du fitness à un niveau avancé et qui font la pluie et le beau temps sur les réseaux sociaux) conseillent également de consommer telle ou telle collation pour une meilleure performance sportive…etc

Il y a en effet de tout sur la toile et c’est à tout un chacun de faire la part des choses et surtout de penser à ce qui est important pour soi tout en se faisant plaisir.

J’essaye pour ma part de varier les plaisirs tout en pensant effectivement à tous les apports nutritionnels et surtout je pense à allier utile et agréable. Parce que c’est en se faisant plaisir qu’on arrive à tenir une ligne de conduite adaptée dans la pratique d’un sport quel qu’il soit et quel que soit notre objectif.

Cette semaine, pour mes collations, j’ai réalisé des barres énergétiques à base de dattes, de fruits secs et de noix pour ne pas craquer au bureau sur les barres chocolatées du distributeur et pour avoir un petit coup de fouet quand je sens une baisse d’énergie. Et comme je préfère le home made, je réalise donc moi-même ces petites gourmandises dont voici la recette :

Ingrédients :

Pour 10 barres énergétiques environ :

  • 5 grosses figues séchées
  • 30 g de noisettes
  • 30 g de noix du Brésil
  • 30 g d’amandes
  • 200 g de dattes (je prends les dattes algérienne Deglate Nour)
  • 1 pincée de cannelle

Recette :

Dénoyautez les dattes et placez les dans le bol d’un mixeur. Ajouter toutes les noix, la cannelle et mixez jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène.

Versez le mélange dans un moule à gâteau huilé et tassez le avec une spatule.

Mettez au frais quelques heures.

Découpez ensuite le mélange en barre de 1,5 cm environ. Les barres se gardent très bien au frais. Vous pouvez donc en faire à l’avance et les emporter partout avec vous

Gâteau au chocolat, poires et amandes

Gâteau chocolat

Chers lecteurs,

Cela fait plusieurs mois que je n’ai pas posté de recettes sur le blog et pour cause : de nombreux projets professionnels et personnels m’ont éloigné quelque peu des fourneaux à mon grand regret.

Le calme est revenu et à nouveau je ressens une grande envie de cuisiner et de partager avec vous.

Il y a quelques jours, une personne qui m’est très chère m’a demandé de lui faire un gâteau au chocolat.

J’ai donc repris les choses en main avec mes habitudes sucrées et cela a été un franc succès.

J’ai personnalisé une recette du blog Chic Chic Chocolat et j’ai doublé les quantités pour plus de gourmandise.

Les ingrédients :

Pour l’appareil :

200 g de chocolat noir

5 gouttes d’extrait d’amande amère

220 g de beurre

220 g de sucre

150 d’amandes concassées

4 œufs

200 g de farine

1 cs de cacao amer

1 cc rase de levure chimique

1 pincée de sel

Pour les poires :

6 poires

1l d’eau

200 g de sucre

1 jus de citron

Un zeste  de citron

gâteau chocolat 1

Pour le glaçage:

100 g de chocolat noir

60 g de crème liquide

4 gouttes d’extrait d’amande amère

La recette:

Mettez l’eau dans une casserole avec le sucre, le jus de citron et le zeste.

Portez à ébullition.

Epluchez les poires et coupez les en dés.

Plongez les dans le sirop et laissez cuire pendant 15 minutes à feu moyen.

Sortez les poires du sirop et égouttez-les.

Préchauffez le four à 180°

Faites fondre le chocolat au bain-marie avec l’amande amère.

Battez le beurre avec le sucre (il faut que le beurre soit mou, pour cela sortez là 30mn du frigo avant de commencer la recette)

Ajoutez les œufs un à un et continuez à battre

Ajoutez ensuite le chocolat fondu et mélangez.

Ajoutez la farine, le cacao, la levure, le sel et mélangez bien.

Ajoutez les dès de poires dans l’appareil.

Ajoutez les amandes concassées.

Placez un cercle à pâtisserie graissé de 22 cm de diamètre sur une plaque avec une silpat.

Versez la pâte dans le cercle.

Enfournez pendant environ 45 minutes. Décerclez une fois le gâteau froid.

Pour le glaçage, faites fondre le chocolat dans la crème au bain-marie.

Ajoutez l’extrait d’amande amère et mélangez

Nappez le gâteau et ajoutez des amandes concassées en décoration par dessus.

Nous avons dégusté ce gâteau à température ambiante.