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Frittatas poivrons et petits pois

 

Depuis que j’ai repris le sport de manière intensive, j’ai compris l’importance de manger des protéines afin de nourrir le muscle et l’aider à se réparer suite à des séances intensives de musculation par exemple.

Je ne suis pas vraiment une amatrice de viande alors je m’oriente souvent vers les œufs entre autres.

Mollets, mimosa, à la coque, pochés, brouillés, cocotte, sur le plat, voire même Bénédicte, on peut les déguster à toutes les sauces ! L’œuf est l’un des aliments les plus nutritifs pour nous et en plus il ne coûte pas cher.

Et pour le consommer j’essaye de varier les recettes afin de ne pas me lasser.

Cette semaine j’ai réalisé des mini frittatas aux poivrons et petits pois, à déguster avec une petite salade et le tour est joué.

Ingrédients:

Pour 8 frittatas:

  • 4 œufs
  • 100 g de petits pois cuits à la vapeur ou en conserve
  • 1 petit poivron rouge
  • 1 petit oignon
  • Sel
  • Poivre
  • Curcuma
  • Piment de Cayenne
  • Cumin

Recette :

Coupez l’oignon et le poivron en petits morceaux et faites les revenir dans une poêle à petit feu le temps qu’ils soient bien saisis.

Battez les œufs dans un bol et ajoutez ensuite les petits pois, le mélange poivron oignon et ajoutez les épices.

Vous pouvez ajouter du fromage ou des herbes si vous le souhaitez.

Graissez des moules à muffins et remplissez les jusqu’à ras bord.

Faites chauffer le four à 200°, enfournez les minis frittattas pendant 30 mn, vérifiez la cuisson avec un couteau que vous introduisez au centre d’une frittata, il faut qu’il soit sec.

Sortez du four et dégustez chaud, tiède ou même froid !