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Toasts de patate douce, avocats et crevettes épicés

Chers lecteurs,

Je vous propose aujourd’hui une petite recette avec des ingrédients que je pourrai manger tous les jours !!

La patate douce, l’avocat et les crevettes…

C’est une recette qui demande un peu d’organisation mais le résultat est divin.

Je me suis inspirée du blog de Imma que j’aime beaucoup.

Ingrédients :

Pour 8 toasts :

  • 1 patate douce
  • 2 gros avocats
  • 400 g de crevette cuites
  • Sel
  • Poivre
  • Curcuma
  • Piment d’Espelette
  • ½ Citron vert
  • Huile de coco

Recette :

Mettez de l’eau à ébullition.

Epluchez la patate douce, coupez-la en morceaux et plongez-les dans l’eau bouillante.

Laissez cuire 20/25mn

Laissez refroidir et écrasez la chair de la patate douce pour en faire une purée, salez et poivrez.

Préchauffez votre four à 180° et préparez une plaque avec une feuille de papier cuisson.

Réalisez des disques avec la purée de patate douce et mettez-les à cuire au four le temps qu’ils soient bien dorés. J’ai compté environ 20 mn

Mettez 1 CàS d’huile de coco dans une poêle et faites dorer les crevettes avec les épices. Réservez.

Retirez la chair de vos avocats, écrasez-là  et assaisonnez avec du citron vert, sel, poivre et quelques épices si vous souhaitez.

Une fois vos disques de patate douce tiédis, dressez avec une couche d’avocat et quelques crevettes par-dessus.

Il ne reste plus qu’à déguster.