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Bouchées aux hommous de carottes avec Maggi® (Concours Inside)

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Il y a quelques jours, j’ai participé à un atelier culinaire organisé par Maggi® dans le superbe Atelier des Chefs, situé rue de Penthièvre à Paris.

L’occasion pour moi de revoir mes copines bloggeuses, de rencontrer de nouvelles têtes et surtout cuisiner avec le nouveau produit Maggi® : Cœur de Bouillon®.

Le challenge de la soirée était de créer des recettes à base de ce nouveau produit. Et nous l’avons relevé grâce à une équipe de choc orchestrée par la belle Aurélie et composée de Sophie, Anissa, Marie, Tabara et moi-même.

Nous étions une vingtaine de blogueuses réparties en plusieurs groupes pour concocter ces plats avec le bouillon, qui contrairement aux bouillons classiques ne s’ajoute qu’en fin de cuisson.

Ca s’activait sérieusement dans l’atelier, entre le frémissement des plats qui mijotaient et le flash des smartphones. Il y avait entre autres au menu: hommous de Lentilles, poêlée d’automne, poêlée de nouilles sautées aux crevettes.

Nous avons fini ce marathon culinaire par la dégustation de ces délicieuses préparations.

Photo Instagram @mrsaurelie

Photo de @requia

Cette soirée m’a inspirée une nouvelle recette avec Cœur de Bouillon®. J’ai opté pour quelque chose d’original et facile à faire : des bouchées avec un hommous carottes cumin pour l’apéritif.

Pour 4 personnes il vous faut:

150g de pâte brisée : La recette ICI

100g de carottes

100g de Pois chiches (j’ai laissé des pois chiches secs gonfler toute la nuit dans l’eau avant de les faire cuire, j’ai ensuite enlevé la peau).

1 c à c de Cumin

3 c à s de Tahin (pâte de sésame)

1 Cœur de Bouillon® Maggi® poulet

1 gousse d’ail

Sel

Poivre

Une poche à douille et une douille cannelée

Persil pour la décoration

Préparez votre pâte brisée salée et laissez là reposer au frigo au moins 30mn.

Etalez la ensuite sur un plan de travail fariné et réalisez des disques à l’aide d’un emporte-pièces.

Dorez avec un œuf et faites cuire 30 mn à 180° (retirez dès que les pièces sont bien dorées)

Laissez refroidir sur une grille.

Pour le hommous de carottes :

Epluchez les carottes et faites les cuire dans un peu d’eau salée, retirez du feu dès qu’elles sont fondantes. Mettez les avec les pois chiches dans le bol d’un mixer avec l’ail, le cumin, le tahin. Salez et poivrez avant de mettre en route le mixer. Vous pouvez rectifier l’assaisonnement et ajouter du tahin si vous souhaitez une consistance plus onctueuse.

J’ai remis le hommous sur feu doux afin d’y intégrer le Cœur de Bouillon® Maggi®

Une fois le hommous refroidi, dressez à la poche à douille sur les disques de pâte préalablement refroidis.

Saupoudrez d’un peu de persil pour une touche de couleur.

Voilà c’est prêt.

DSC05333Concours:

Si vous voulez gagner une boite  de Coeur de Bouillon® poulet, il vous suffit de faire un commentaire sur le blog, m’écrire ce que vous inspire la recette. Le tirage au sort se fera la semaine prochaine. Je ne pourrai malheureusement envoyer le lot qu’en France Métropolitaine.

Pâte brisée salée

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Je suis vraiment fan de la pâte brisée. Avec la génoise, je crois que c’est la première chose que j’ai faite avec ma maman quand j’étais petite. J’adorais travailler la pâte, sentir la bonne odeur du beurre et de la farine. Un vrai délice.

Je fais souvent ma pâte brisée moi-même, pour faire mes quiches, tartes, bouchées apéritives, pâté en croûte …etc

On peut en faire d’avance et la congeler sans souci, alors pourquoi se priver d’un bon produit fait maison !

Voici le recette de la pâte brisée salée:

Pour un cercle de pour 10 personnes (30cm de diamètre) ou 16 petites tartelettes

Temps de préparation: 20mn

Ingrédients:

250g de farine

125g de beurre

5g de sel

1 œuf (facultatif)

Un peu d’eau

Il faut que le total eau+œuf ne dépasse pas 100g à 150g sinon votre pâte risque d’être trop dure à la cuisson.

Tamisez la farine avec le sel, faites une fontaine et ajoutez le beurre à température ambiante en petits morceaux. Mouillez avec l’œuf et l’eau si besoin. Arrêtez lorsqu’une boule se forme. Cette pâte peut se faire à la main ou avec un robot (je la fais à la feuille avec mon KA).

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Fraisez la pâte à la main pour incorporer les morceaux de beurre qui pourraient jouer les rebelles, mettez en boule.

Voilà votre pâte est prête, n’hésitez pas à la laisser reposer au frigo, filmée au moins 30mn avant utilisation.