Achète des abricots, Des pompons, Des artichauts

Je n’ai pas attendu le programme nutrition santé pour manger 5 fruits et légumes par jour….surtout les fruits, j’adoooore ça et de saison s’il vous plait ! Cerises, framboises, fraises, abricots, pastèque….. bon ok j’arrête là !

J’aime tout particulièrement les cuisiner, les transformer, les sublimer, ni trop, ni pas assez, en faire des tartes, de savoureux desserts et les partager.

En faisant un petit tour au marché le week-end dernier, j’ai vu de très beaux abricots qui me faisaient du gringue, il fallait donc que j’en achète. J’ai également acheté le dernier ELLE à Table dans lequel il y avait une recette de..…allez je vous le donne en mille : des financiers aux abricots, si ce n’est pas une coïncidence ça !

Bref, tout cela pour vous dire que je me suis régalée à faire ces petits financiers qui sont un vrai délice à l’heure du thé.

Dans le magazine ils précisent qu’on peut réaliser 40 mini-financiers avec la recette mais je n’en ai fait que 9 grands ( dans un moule en silicone )

Je transcris la recette exactement comme dans la magazine :

Préparation: 25 minutes

Cuisson: 12 mn ( plutôt 15 pour moi)

Ingrédients:

Couper chaque oreillon d’abricot au sirop ( env 240g) en 3 ou 4 quartiers (J’avais des abricots frais donc je les ai fait caraméliser dans un mélange de beurre et de sucre)

Vous sentez cette bonne odeur ?

Vous sentez cette bonne odeur ?

Tamisez ensemble 150 g de sucre glace, 50 g de poudre d’amande et 50 g de farine.

Incorporez petit à petit 125g de blanc d’œufs (environ 4 petits œufs) et fouettez au batteur électrique.

Versez 12cl d’huile d’olive tout en continuant à fouetter.

Arrêtez dès que l’huile est incorporée.

Versez l’appareil dans une poche à douille ou utiliser une petite cuillère pour remplir le moule à mini financiers.

Remplissez presque à hauteur (le magazine a écrit presqu’à mais je crois que le mot presque ne s’élide pas devant voyelle, voilà voilà) et déposez un morceau d’abricot sur chaque financier.

Enfournez à th.7/210° pendant 12 minutes (j’ai du les laisser un peu plus de 15 mn)

Les financiers sont cuits lorsqu’ils sont bien dorés.

Attendez 5mn avant de les démouler, puis laissez les refroidir sur une grille. Décorer avec des pistaches émondées.

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J’ai suivi la recette à la lettre et le résultat était très joli, mais j’ai trouvé qu’il manquait un petit quelque chose, peut-être du sucre vanillé, quelques gouttes d’arôme d’amande amère ou plus de poudre d’amande, je n’ai pas vraiment retrouvé le goût des financiers, n’hésitez donc pas à y mettre votre touche.

Et pour finir sur cette notre sucrée, quelques vers de Pierre de Ronsard:

Achète des abricots,

Des pompons, des artichauts,

Des fraises et de la crème

C’est en été ce que j’aime,

Quand, sur le bord d’un ruisseau,

Je les mange au bruit de l’eau,

Etendu sur le rivage

Ou dans un antre sauvage.

Cookies au chocolat

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La météo nous joue des tours en ce moment, plus il fait moche et plus j’ai envie de cuisiner

Après avoir participé au concours de 750grammes sur le thème de l’huile d’Olive (recette ici), voilà que CuisineAZ en collaboration avec Alter Eco propose le concours du meilleur dessert avec un produit Alter Eco.

Cela tombait bien, il pleuvait des cordes et j’avais du chocolat noir Intense Alter Eco au fond de mon placard.

Ce n’est pas tant les concours qui me motivent mais le fait de partager mes recettes, prendre de belles photos et profiter de ce moment pendant lequel je suis en harmonie avec mes sens.

Ni une, ni deux, je me suis attelée à la tâche afin de préparer de délicieux cookies au chocolat.

J’ai ressorti un livre qui me tient particulièrement à cœur et que je n’ai pas utilisé depuis longtemps, « Le Larousse des Desserts » de Pierre Hermé.

Voici donc cette recette facile qui mettra du baume au cœur par ce temps capricieux !

Préparation : 25 min

Cuisson : 8 à 10 min par fournée.

Ingrédients :

110 g de beurre mou

175 g de chocolat noir ou de pépites de chocolat noir

110 g de sucre roux

100 g de sucre en poudre

1 œuf

225 g de farine

1/2 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

1/2 cuillère à café de vanille liquide

Préparation :

Préchauffez le four à 170 °C (therm. 5-6).

Faites ramollir le beurre. Râper le chocolat sur une râpe à gros trous, ou hachez-le au couteau (vous pouvez utiliser des pépites de chocolat si vous le souhaitez).

Battez le beurre dans un grand saladier avec les deux sortes de sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez l’œuf entier, puis la vanille liquide.

 

Tamisez la farine avec la levure et le sel. Versez le tout peu à peu dans le saladier (j’utilise une petite passoire pour cela), en travaillant bien avec une spatule en bois pour éviter la formation de grumeaux. Puis incorporez à la pâte le chocolat râpé.

Mettez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque. Disposez des petits tas de pâte bien espacés sur la plaque. Aplatissez-les avec le dos d’une cuillère farinée de façon à former des disques de 10 cm de diamètre environ.

Enfournez pendant 8 à 10 minutes ( je laisse jusqu’à 12mn pour des cookies très croustillants) Sortez-les du four, posez-les sur une grille. Servez-les tièdes ou froids.

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