Tourments d’amour

Hello les amis comment allez-vous ?

Aujourd’hui je vous propose des Tourments d’amour, une recette antillaise de l’Ile des Saintes en Guadeloupe que j’ai préparé avec Sandy du blog Abenafrica sur ma dernière vidéo Youtube.

C’est une version express puisqu’on avait acheté la pâte brisée et la confiture de coco. Mais vous pouvez bien sur les faire vous-mêmes.

Je n’ai pas eu encore le plaisir de les goûter parce que j’étais en plein challenge Zéro sucre qui se passe très bien d’ailleurs, mais j’en ai gardé au congél pour bientôt pouvoir les déguster.

Ingrédients:

Pour 4 tartelettes :

  • 1 pâte brisée (vous pouvez bien entendu la faire vous-mêmes)
  • De la confiture de coco
  • citron vert (son zeste)
  • Cannelle
  • Muscade
  • Essence de vanille
  • Essence d’amande amère
  • 300g de Farine
  • 3 œufs
  • 300g de sucre de canne

Préparation : 1h environ

Battre les œufs, le sucre, le zeste du citron, la cannelle (à doser selon votre goût), la muscade jusqu’à ce que le mélange soit crémeux

Ajouter l’essence de vanille et d’amande amère et ensuite la farine et battre encore quelques minutes.

Abaisser la pâte brisée dans les moules à tarte préalablement graissés et pré-cuire 10 mn à 180°

Baisser le four à 160° et sortir les fonds de tarte.

Mettre la confiture de coco dans les fonds de tarte et compléter par la génoise.

Enfourner 1h à 160° Voilà c’est prêt.

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