Chaussons aux pommes

Hello tout le monde,

J’espère que vous allez bien.

Cela fait longtemps que je n’ai pas publié de recette mais j’étais assez occupée avec d’autres projets que je suis en train de mettre en place.

Néanmoins je vous propose aujourd’hui une belle recette de chaussons aux pommes très facile à faire.

Pour 4 personnes :

  • 3 grosses pommes (Golden)
  • Sucre cassonade
  • Sucre vanillé
  • Un rouleau de pâte feuilletée
  • Un œuf pour la dorure
  • Cannelle

Recette :

Epluchez les pommes et mettez-les dans une casserole avec le sucre vanillé et 2 CàS de sucre cassonade, un peu de cannelle. Laisser fondre à feu doux. Lorsque les pommes sont bien fondantes, mixez les pour obtenir une compote.

Préchauffez votre four à 190°

Etalez la pâte feuilletée et faites à l’aide d’un emporte-pièce 8 empreintes de pâte similaires.
Remplissez la moitié de compotes et ensuite refermez bien à l’aide des 4 autres morceaux de pâte. Attention les chaussons risquent de beaucoup gonfler en cuisant donc penser à vraiment bien fermer les bords.

Battez l’œuf et passer le sur les chaussons à l’aide d’un pinceau afin qu’ils puissent bien dorer au four.
Enfournez et laissez cuire environ 20/25mn, le temps que la pâte soit bien dorée et les chaussons bien gonflés.

PH7 équilibre, restaurant incroyablement healthy à Paris

Hello les amis, aujourd’hui je vous parle du restaurant PH7 équilibre que j’ai testé le week-end dernier à Paris et que j’ai tout simplement adoré.

J’en avais déjà entendu parlé par Emma et quelques fitgirls sur les réseaux sociaux mais c’est en suivant le compte Instagram du restaurant que je me suis décidée à tester leur carte.

Le concept est très simple : on vient ici pour manger des choses sainesbiovégétariennes et issues de producteurs locaux…tout ce que j’aime 🙌

Il est aussi question d’obtenir un équilibre acido-basique pour le corps avec des formules de qualité.

Le lieu est un véritable havre de paix, on s’y sent tout de suite bien.

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J’ai été agréablement accueillie par Muriel la gérante des lieux qui m’a tout de suite mise à l’aise et m’a proposé une boisson fraîche avec la chaleur qui régnait dehors.

J’ai opté pour un jus vert à base de céleri, fenouil, persil, concombre, citron, ananas, curcuma frais…

Ensuite j’ai commandé l’assiette « Essentielle » à base de 6 crudités, 1 légumineuse et 2 céréales.

Cette assiette est composée de: salade carottes cumin graines de tournesol, chou-rouge raisins secs, céleri et patate douce graines de courges, endives aux pommes, betterave, quinoa/millet, polenta des haricots rouges.

Je me suis régalée ❤ ❤ ❤….L’assiette était copieuse, divinement bien assaisonnée et très belle pour ne rien gâcher. Muriel est aux petits soins pour les clients ce qui est encore plus agréable.

J’avais encore de la place pour le dessert alors j’ai pris un café gourmand avec du café, une mousse au chocolat vegan, une panna cotta au lait de coco, un carrot cake sans gluten (de la mort qui tue), une energy ball et un gâteau au chocolat, tout cela en version mignardises.

  

Que vous dires à part que c’était excellent, très léger à déguster et plein de saveurs. Je ne me sentais pas « lourde » après ce repas.
Et c’est tellement bien présenté (je vous laisse juger par les photos).

J’y retournerai sûrement très vite car l’accent est autant mis sur le contenu de l’assiette que sur l’ambiance et le fait de mettre les clients à l’aise.

Je vous conseille vraiment ce restaurant si vous aimez les choses simples, healthy et de qualité.

Le service était vraiment impeccable, merci encore à Muriel pour son accueil.

Mon repas :

✔ Un jus vert 7 €

✔ Une assiette essentielle 12 €

✔ Un café gourmand 8 euros €

✔ Le sourire de Muriel : C’est gratuit 😁

✤ Infos pratiques ✤

Site PH7 Equilibre

✤ Adresses ✤

Du lundi au samedi de 11h à 15h

➞ 21, Boulevard du Temple (angle 65, Rue Saintonge) 75003 Paris 09 83 05 02 88

Métro : ligne 3 – 5 – 8 – 9 – 11 : République – Oberkampf – Filles du Calvaire

➞ ​21, Rue Le Peletier 75009 Paris 09 83 87 95 95

Métro : ligne 8 – 9 : Richelieu Drouot ; ligne 7 Le Peletier

Fondant au chocolat très fondant

Hello les amis, j’espère que vous allez bien.

Me revoici à nouveau sur le blog après quelques jours d’absence et je reviens avec une belle recette chocolatée qui ravira petits et grands.

Ingrédients :

  • 200 g de chocolat noir
  • 3 oeufs
  • 150 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 50 g de sucre

Recette:

Préchauffez votre four à 160°
Faites fondre le beurre avec le chocolat à feu doux.
Battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Farinez et graissez un moule à cake et versez le mélange.

Enfournez 20 à 25mn en surveillant.

A déguster sans modération en démoulant le fondant et on le coupant en petites parts.

J’ai brunché à Berlin au Distrikt Coffee

East Side Gellery ( l’une des pièces les plus connues sur ces murs)

 

Il y a quelques mois, j’ai voyagé seule pour la première fois.

J’ignore pourquoi je ne l’avais pas fait avant mais j’ai ressenti le besoin de le faire cet été pour me retrouver avec  moi-même  mais également- je dois l’avouer- pour me prouver que je pouvais très bien voyager seule sans crainte.

Ce fut une expérience inoubliable que je renouvellerai certainement.

Je suis donc allée à Berlin le week-end du 14 juillet pour profiter pleinement de ce voyage . Et j’ai été gâtée car le beau temps était au rendez-vous !

Etant quelqu’un de très organisé, vous vous doutez bien que j’avais fait mon petit planning à l’avance tout en laissant bien entendu une place pour l’imprévu.

East Side Gallery

J’ai adoré cette ville, les vestiges de son histoire nous frappent tout de suite, presque à chaque coin de rue.

Je me suis beaucoup baladée à pieds, je me sentais bien, en sécurité même si j’étais seule et totalement inconnue dans cette ville.

J’ai testé un magnifique endroit que je vous conseille pour le petit-déjeuner ou le brunch. C’est le Distrikt Coffee. Je l’avais déjà repéré sur certains blogs étrangers et j’avais envie de tester toutes les bonnes choses qu’il y servent…..et il y en avait beaucoup !

J’y suis allée en premier lieu pour leurs fameux pancakes mais ils n’en avaient pas ce jour-là alors je me suis laissée tentée par une sorte de brioche perdue avec un coulis de fruits rouges, des belles myrtilles et une crème fouettée à se damner. Je ne mange pas de crème en général mais j’ai voulu goûter et je peux vous affirmer que je ne me suis pas arrêtée à la première cuillère.

J’ai ensuite commandé une tartine à l’avocat et à l’œuf poché….comment vous dire !!!! J’aime déjà beaucoup ce mélange mais là c’était un véritable feu d’artifices.

Le pain était frais, l’avocat coupé en petits morceaux bien assaisonnés et l’œuf poché un vrai régal.

Il y a un large choix pour les amateurs de sucré mais aussi pour ceux qui raffolent du salé.

Je me suis régalée seule assise à une immense table pour 6 personnes et je m’amusais à regarder les gens entrer et sortir, écouter les éclats de rires et profiter à fond du moment présent !

Je ne voulais plus sortir de là tellement je me sentais bien.

Mémorial aux juifs assassinée d’Europe

Si vous allez à Berlin et que vous cherchez un endroit pour petit-déjeuner ou bruncher, allez-y les yeux fermés. En revanche je vous conseille d’y aller tôt car l’endroit se remplit assez vite.

J’ai payé entre 23 euros pour:

La brioche + Toast œuf avocat+ une infusion détox+ un cappuccino (oui j’avais très faim !)

Distrikt Coffee :

Bergstraße 68, 10115 Berlin, Allemagne

Mes 5 conseils pour commencer à organiser vos repas

Chers lecteurs,

L’article qui a eu le plus de trafic sur le blog en 2017 était celui que j’avais fait sur l’organisation des repas de la semaine ou le fameux mealprep. C’est dire que le sujet intéresse le plus grand nombre de mes lecteurs. 
Ceux qui me connaissent ou me suivent sur les réseaux sociaux savent que je prépare toutes les semaines mes repas sains et équilibrés et que j’essaye de m’organiser afin que cela ne me prenne pas trop de temps.

Si l’une de vos résolution 2018 est de vous organiser notamment au niveau des repas, voici quelques astuces personnelles afin que vous puissiez le faire sans trop de contraintes. Et plus vous planifierez vos repas moins vous aurez de mal à manger sainement et moins vous risquerez de vous ruer vers le premier plat préparé à portée de main.

Voici selon moi le top 5 de ce qu’il faut savoir pour organiser vos repas à l’avance :

 

1) Choisissez des aliments que vous aimez manger : Manger sainement ne veut pas dire qu’il faille vous forcer à manger de la soupe au chou tous les jours et cela signifie encore moins se mettre au régime. Selon moi manger sain c’est apporter à son corps tous les nutriments nécessaires à son bon fonctionnement et cela en quantité suffisante. Donc si vous aimez les avocats, le poisson, les pommes de terres par exemple ne vous privez surtout pas. Choisissez des aliments que vous aimez et que vous aurez plaisir à cuisiner et n’hésitez pas à diversifier vos choix.

2) Préparez votre liste de courses : si vous n’avez pas l’habitude de préparer vos repas pour la semaine, le mieux et de vous munir de votre liste de courses quand vous allez au supermarché. Non seulement vous gagnerez du temps mais en plus vous prendrez moins le risque d’être tentés par autre chose que ce qu’il y a dans votre liste.

3) Agrémentez vos plats de sauces maison, d’épices et d’herbes : vous pouvez ajouter à vos plats de bonnes sauces maison à base de citron, d’huile d’olive, d’herbes en tous genres et d’épices afin de donner plus de goût. Votre seule limite sera votre imagination.

4) Cuisinez lorsque vous avez envie de le faire : Une chose est certaine, si vous n’avez pas envie, vous n’aurez pas plaisir à cuisiner. Je le sais par expérience et parce que j’ai souvent raté des plats que je maîtrisais parce que je n’avais pas envie de le faire. Si vous décidez par exemple de cuisiner un samedi ou un dimanche, faites-le à un moment ou vous êtes tranquilles et disposés à cela et pas tout de suite après votre jogging ou après avoir été faire du shopping avec les enfants. Faites-vous un bon thé, posez-vous quelques instants et mettez-vous peu à peu dans la perspective d’aller cuisiner des choses bonnes pour vous et/ou pour votre famille. NE VOUS FORCEZ SURTOUT PAS !

5) Investissez dans des boites à ranger : je ne jure que par ces boîtes de rangement. Et oui qui dit organisation dit rangement. Vous serez amenés à conserver vos plats au frais pour votre semaine. Ne soyez donc pas à court de boîtes. Vous verrez ça va assez vite quand on commence à s’organiser. Je ne sais même plus combien de boîtes je possède (différentes contenances, différents modèles..etc)

J’ai encore plein d’astuces à vous donner alors n’hésitez pas à me faire part de vos questions si vous en avez, j’espère que ce post vous aidera un peu à vous organiser.

Canapés de patate douce, fromage de chèvre et grenade

Chers lecteurs,

Ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux savent que j’adore les mélanges sucrés-salés.

Je réalise donc souvent des recettes salées en y intégrant un ou deux ingrédients sucrés.

Cette semaine pour l’apéritif j’ai réalisé des canapés à base de patate douce et de fromage de chèvre.

C’est une recette saine, qui change des toasts au saumon et qui permet de jouir de l’apéro sans trop culpabiliser et surtout en se faisant plaisir.

Ingrédients:

Pour 10 canapés :

1 grande patate douce

50 gr de fromage de chèvre

1 petite grenade

Du miel ( bio pour moi)

Quelques pistaches concassées

Curcuma

Huile d’olive

La recette :

Préchauffez votre four à 200°, coupez  des rondelles régulières avec la patate douce, badigeonnez les  avec un peu d’huile d’olive, saupoudrez de curcuma et enfournez 20 mn.

Emiettez le fromage de chèvre et mettez-en sur les rondelles de patate douce et enfournez à nouveau 10mn.

A la sortie du four, ajoutez le miel, les pistaches et les graines de grenade.

C’est prêt !

Toasts de patate douce, avocats et crevettes épicés

Chers lecteurs,

Je vous propose aujourd’hui une petite recette avec des ingrédients que je pourrai manger tous les jours !!

La patate douce, l’avocat et les crevettes…

C’est une recette qui demande un peu d’organisation mais le résultat est divin.

Je me suis inspirée du blog de Imma que j’aime beaucoup.

Ingrédients :

Pour 8 toasts :

  • 1 patate douce
  • 2 gros avocats
  • 400 g de crevette cuites
  • Sel
  • Poivre
  • Curcuma
  • Piment d’Espelette
  • ½ Citron vert
  • Huile de coco

Recette :

Mettez de l’eau à ébullition.

Epluchez la patate douce, coupez-la en morceaux et plongez-les dans l’eau bouillante.

Laissez cuire 20/25mn

Laissez refroidir et écrasez la chair de la patate douce pour en faire une purée, salez et poivrez.

Préchauffez votre four à 180° et préparez une plaque avec une feuille de papier cuisson.

Réalisez des disques avec la purée de patate douce et mettez-les à cuire au four le temps qu’ils soient bien dorés. J’ai compté environ 20 mn

Mettez 1 CàS d’huile de coco dans une poêle et faites dorer les crevettes avec les épices. Réservez.

Retirez la chair de vos avocats, écrasez-là  et assaisonnez avec du citron vert, sel, poivre et quelques épices si vous souhaitez.

Une fois vos disques de patate douce tiédis, dressez avec une couche d’avocat et quelques crevettes par-dessus.

Il ne reste plus qu’à déguster.

 

Salade croquante fenouil, courgette, melon et noix

Chers lecteurs,

C’est la rentrée et avec elle son lot de bonnes résolutions. Ben oui vous le saviez pas ?

Il y a des résolutions du début de l’année et celles du milieu de l’année ! Elles nous aident à faire le point sur ce que nous avons accompli avant les vacances tant sur le plan professionnel que personnel. Pour ma part je peux vous dire que je compte bien faire plein de choses pour finir cette deuxième partie de l’année en beauté.

Il y aura peut-être de nouveaux projets professionnels mais surtout beaucoup de projets pour mon épanouissement personnel. Je vous en parlerai prochainement.

Sur le plan personnel il sera question de dépassement de soi et de lâcher prise.

Depuis quelques mois j’ai entrepris un nouveau mode de vie qui passe par de nombreux entraînements à la salle de sport afin d’amorcer une transformation physique et atteindre mes objectifs. Ce n’est pas toujours évident surtout en ce moment car je suis blessée ( rien de grave je vous rassure) mais je m’accroche car j’apprends à renforcer la confiance en soi et la patience.

Si vous souhaitez que je fasse quelques articles pour vous parler de ma routine « food » et mes entrainements je peux le faire avec plaisir.

Mais avant cela, je vous propose aujourd’hui une petite salade croquante de fenouil car c’est non seulement la saison mais en plus j’adore ça. J’ai ajouté du melon pour profiter encore des derniers de la saison. Vous allez voir, c’est très facile à réaliser.

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

2 Fenouils (petites pièces)

Melon: 300 g coupé en petits dès

1 Courgette crue

Noix pour décorer

*Les quantités sont à adapter en fonction de vos goûts.

Recette :

Coupez les légumes en petits dès, rincez-les puis égouttez-les.

Mettez-les dans un saladier et coupez quelques noix pour décorer.

Préparez à côté une petite vinaigrette à base d’huile de noix et de vinaigre balsamique.

C’est prêt !

Salade d’aubergines au curcuma

Chers lecteurs,

Je voulais d’abord vous remercier pour tous vos messages positifs et vos commentaires au sujet de l’article sur le mealprep. Cela prouve que l’organisation des repas devient un sujet qui intéresse beaucoup de monde. En tout cas je suis ravie de pourvoir partager cela avec vous.

Aujourd’hui je vous propose une salade d’aubergines au cumin. Un plat idéal par cette saison. A déguster en plat principal avec un accompagnement ou simplement en entrée.

Ingrédients: 

Pour 4 personnes :

2 aubergines

1 gros oignon

2 gousses d’ail

Sel

Poivre

Curcuma

Huile de coco

Facultatif: Epices diverses : j’utilise souvent un mélange d’épice que j’ai acheté aux Antilles

Recette : (35 mn environ)

Faites revenir l’ail écrasé ainsi que l’oignon émincé dans 2 cuillères à soupe d’huile de coco.

Ajoutez ensuite les aubergines lavées et coupées en dés.

Laissez mijoter à feu moyen et remuez de temps en temps sans écraser les aubergines. Salez poivrez et ajoutez ensuite le curcuma.

Une fois les aubergines bien fondantes, arrêtez la cuisson . Dégustez chaud ou froid !

Burger végétarien patate douce, aubergine et avocat

Chers lecteurs,

Cette semaine, j’ai été bluffée par une recette que j’ai testé un peu par hasard. J’avais des patates douces, de l’avocat et des aubergines et je me demandais bien ce que je pouvais faire avec. C’est alors que j’ai vu une recette sur le net d’un burger végétarien à base d’aubergines  ( pour remplacer le plain)

J’ai alors pensé tester une recette similaire avec des rondelles de patates douces pour remplacer le pain et des aubergines pour remplacer la viande.

J’ai trouvé le résultat succulent et je pense que je referai la recette très prochainement.

La voici donc:

Ingrédients :

Pour 2 burgers :

1 patate douce

1 aubergine

1 avocat

Sel

Poivre

Curcuma (j’en mets dans tous mes plats pratiquement)

Huile d’olive

½ citron jaune

Recette :

Epluchez la patate douce, coupez-la en morceaux et faites la cuire dans de l’eau bouillante environ 25 mn ( il faut qu’elle soit bien tendre)

Préchauffez votre four à 200°

Coupez 4 rondelles d’aubergine, badigeonnez d’huile d’olive et faites cuire dans une plaque allant au four 20 mn

Pendant ce temps écrasez les morceaux de patate douce à la fourchette, ajoutez les épices. Prenez une poignets de ce mélange et formez à la main 4 galets pour rappeler la forme du pain du burger.

Faites dorer au four environ 20 mn.

Ecrasez la chair de votre avocat et mélangez avec quelques gouttes de citron jaune pour éviter que l’avocat ne noircisse. Ajoutez quelques épices si vous souhaitez

Une fois les différents ingrédients prêts, montez votre burger en étalant une couche d’avocat sur les galets de patate douce et en ajoutant les rondelles d’aubergines.

Décorez avec quelques dés de tomate.

Je me suis régalée et j’espère que vous aussi.

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